Allergia on immuunijärjestelmän epätavallisen vahva reaktio allergisoivaan aineeseen. Yleensä immuunijärjestelmällä on elimistössä puolustajan tehtävä. Se neutraloi bakteereita, viruksia ja myrkkyjä. Aineita, joille elimistö on tullut yliherkäksi, kutsutaan allergeeneiksi. Ne saattavat olla esimerkiksi ruoka-aineita, siitepölyjä, normaalia pölyä, kemikaaleja, eläimiä tai lääkkeitä.
