En allergi er en uvanlig sterk reaksjon fra immunsystemet på en spesiell substans. Immunsystemet fungerer vanligvis som et forsvar, nøytraliserer bakterier, virus og giftstoffer. Substanser som kroppen har blitt hypersensitiv mot kalles allergener. Disse kan være næringsmidler, pollen, vanlig husholdningsstøv, kjemikalier, dyr, medisiner eller noe helt annet.